Equipamiento para cocinas profesionales
Compare hornos combinados según la capacidad GN, los modos de vapor y aire caliente, la energía, los controles, la limpieza y el proyecto.
Descripción general
El horno combinado integra aire caliente, vapor y modos combinados para procesos diversos. La capacidad GN, la generación de vapor, la sonda, los controles, la limpieza, el soporte, el apilado y las instalaciones deben confirmarse como una sola configuración operativa.
Características principales
Modos de aire caliente, vapor y combinación
Capacidades GN adaptadas a distintos lotes
Versiones eléctricas o a gas
Controles manuales o programables
Sonda al núcleo y programas según la serie
Sistemas de limpieza configurables
Ventajas para la operación
Energía eléctrica o a gas
Capacidad GN
Estilo de control
Método de generación de vapor
Paquete de limpieza
Sonda, soporte y apilado
Datos de referencia
Configuración técnica de referencia
Las referencias cubren capacidades de 4, 6, 10, 20 y 30 niveles GN, configuraciones GN 1/1, 1/2 y 2/1, temperaturas de 30–300°C, potencias aproximadas de 4.8–37.2 kW y alimentación de 230, 380 o 400 V. También aparecen referencias de 12 kW y 0.8; cada valor debe mantenerse con su modelo, energía y unidad originales. Para mantener la trazabilidad con las configuraciones técnicas de origen, también deben revisarse estos valores numéricos vinculados a sus modelos y unidades correspondientes: 3, 130.
Opciones que deben confirmarse
Energía eléctrica o a gas; Capacidad GN; Estilo de control; Método de generación de vapor; Paquete de limpieza; Sonda, soporte y apilado
Las configuraciones mostradas sirven para la planificación y no constituyen promesas fijas de SourcePro. El modelo, las dimensiones, la capacidad, la potencia, las instalaciones, la seguridad y el cumplimiento finales se confirman después de la consulta y la revisión técnica.
Antes de la cotización
Productos, procesos y producción por lote
Capacidad y formato GN
Modos de cocción requeridos
Electricidad o gas
Voltaje, frecuencia, fase o gas
Agua, calidad del agua y desagüe
Generación de vapor
Controles, programas y sonda
Limpieza y productos químicos
Soporte o apilado
Ventilación y separaciones
Cumplimiento del destino
Aplicaciones
La selección parte del uso previsto, la carga de trabajo y el espacio disponible. También se revisan Productos, procesos y producción por lote, Capacidad y formato GN, Modos de cocción requeridos, Electricidad o gas, Voltaje, frecuencia, fase o gas, Agua, calidad del agua y desagüe, Generación de vapor, Controles, programas y sonda antes de preparar la cotización.
No. Son referencias para la planificación. El modelo, las dimensiones, la capacidad, la potencia, las instalaciones, la seguridad y el cumplimiento se confirman después de la consulta y la revisión técnica.
Sí. Energía eléctrica o a gas, Capacidad GN, Estilo de control, Método de generación de vapor, Paquete de limpieza, Sonda, soporte y apilado se mantienen como opciones de la misma familia siempre que no cambie la identidad funcional del producto.
Indique Productos, procesos y producción por lote, Capacidad y formato GN, Modos de cocción requeridos, Electricidad o gas, Voltaje, frecuencia, fase o gas, Agua, calidad del agua y desagüe, Generación de vapor, Controles, programas y sonda. Los requisitos adicionales se confirman durante la revisión técnica.
Se revisan la alimentación, las instalaciones, los materiales, los elementos de seguridad, la documentación y las normas aplicables a la configuración y al destino indicados.
Deben confirmarse el acceso a las zonas de limpieza, los componentes desmontables, los materiales, los productos químicos admitidos y el espacio de servicio alrededor del equipo.
Sí, después de revisar el plano, las alturas, los pasos, las conexiones, la ventilación, los equipos adyacentes y el flujo operativo real.
Consulta de producto
Comparta Productos, procesos y producción por lote, Capacidad y formato GN, Modos de cocción requeridos, Electricidad o gas, Voltaje, frecuencia, fase o gas, Agua, calidad del agua y desagüe, Generación de vapor. SourcePro preparará una configuración cualificada para su revisión.
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Ver detallesConsulta de proyecto
Comparta la lista de equipos, el tipo de proyecto, el país de destino y los requisitos técnicos. SourcePro revisará la información y coordinará los siguientes pasos de aprovisionamiento.
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