Extracción y aire de reposición coordinados
SourcePro coordina campanas con aire de compensación según el caudal de extracción, la estrategia de reposición, la presión del recinto, las condiciones exteriores, la zona de captación y el confort de la cocina. La impulsión frontal, posterior o dividida puede revisarse junto con la campana, el ventilador, los controles y el tratamiento opcional.
Descripción general
Extraer aire sin una reposición planificada puede causar presión negativa, captación inestable, problemas con las puertas y corrientes molestas. Por ello deben diseñarse conjuntamente la extracción y la impulsión. La posición, la velocidad y la temperatura del aire, los interbloqueos, el sistema HVAC del edificio y la pluma de los equipos se analizan sin aplicar un porcentaje universal de aire de compensación.
Características principales
Campanas murales o de isla con aire de compensación coordinado
Plénum frontal perforado, impulsión posterior o distribución dividida
Aire de reposición atemperado o sin acondicionar según el proyecto
Interbloqueo de extracción e impulsión, compuertas y opciones de VFD
Integración con una unidad dedicada o con el sistema HVAC del edificio
Plénums de acero inoxidable y difusores desmontables
Ventajas para la operación
Trata la extracción y el aire de reposición como un solo sistema de ingeniería
Ayuda a estabilizar la presión del recinto y la captación de la campana
Varios patrones de impulsión se adaptan a diferentes techos y líneas
Los controles coordinados simplifican la puesta en marcha y el equilibrado
Datos de referencia
Campana mural con impulsión frontal perforada
Aire de compensación atemperado cerca de la zona de captación; L 1000–4200 × P 1100–1700 × H 500–750 mm; extracción e impulsión calculadas conjuntamente; ventilador y equipo de calefacción o refrigeración seleccionados por separado; opciones específicas de 50/60 Hz; extracción e impulsión interbloqueadas con compuertas o VFD; filtros de grasa y plénum de impulsión; plénum habitual en acero inoxidable 430 o serie 300. Confianza media; solo referencia.
Campana mural o de isla con impulsión posterior o dividida
Descarga posterior o dividida a baja velocidad; L 1000–4200 × P 1200–2400 × H 500–800 mm; impulsión y extracción equilibradas para el proyecto; la unidad exterior puede acondicionar el aire; alimentación específica del proyecto; control de temperatura y compuertas de equilibrado; filtros de grasa y difusores desmontables; plénum y campana de acero inoxidable con acabado confirmado. Confianza media; solo referencia.
Configuraciones habituales
Campana mural con impulsión frontal perforada; campana con plénum posterior; impulsión dividida; campana de isla con aire a baja velocidad; unidad independiente de aire de compensación atemperado.
No se publica una relación fija entre extracción e impulsión. Los caudales, las velocidades de descarga, la potencia de calefacción o refrigeración, los controles, las dimensiones y el cumplimiento se calculan y confirman para el edificio y la línea de cocción.
Antes de la cotización
Lista de equipos
Caudal de extracción calculado
Balance de aire del recinto
Impulsión y extracción del sistema HVAC
Condiciones exteriores de diseño
Posición y temperatura del aire de impulsión
Servicios eléctricos o de gas para acondicionamiento
Secuencia de control
Objetivo acústico
Normativa local y destino
Aplicaciones
Es una campana coordinada con una vía controlada de aire de reposición, por ejemplo un plénum frontal, posterior o dividido, para favorecer la captación y el equilibrio de presión.
No existe un porcentaje universal. La cantidad y el patrón dependen del caudal extraído, el HVAC del recinto, las condiciones exteriores, la estabilidad de captación, el confort y los requisitos locales.
Sí. Puede revisarse aire atemperado mediante una unidad dedicada o el sistema del edificio. La potencia y los controles se calculan para el proyecto.
Consulta de producto
Comparta la lista de equipos, el plano de la cocina, el espacio para la campana, el recorrido del conducto, el aire de compensación, la alimentación eléctrica, el objetivo de tratamiento, la cantidad y el país de destino.
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